Πώς να φτιάξετε πυτιά λαχανικών για τυροκομία

1
Πώς να φτιάξετε πυτιά λαχανικών για τυροκομία

Δοκιμάζετε πάντα νέες συνταγές για vegan τυριά; Τότε χρειάζεστε οπωσδήποτε πυτιά λαχανικών! Είναι ένα σημαντικό, αναντικατάστατο συστατικό όταν πρόκειται για σπιτική vegan τυροκομία. Συνεχίστε να διαβάζετε για την πλήρη συνταγή!

ΣΧΕΤΙΖΕΤΑΙ ΜΕ: [VIDEO] Πώς να φτιάξετε τυρί στο σπίτι | Μάθημα Τυροκομίας

Οδηγός βήμα προς βήμα για την παρασκευή πυτιάς λαχανικών για σπιτικό τυρί

Συστατικά:

Υλικά:

Βήμα 1: Καθαρίστε τα φύλλα τσουκνίδας

τσουκνίδα |  Πώς να φτιάξετε πυτιά λαχανικών για τυροκομία |  υγρή πυτιά λαχανικών

Πάρτε τα δύο κιλά φρέσκων φύλλων τσουκνίδας και ξεπλύνετε με δροσερό, τρεχούμενο, φιλτραρισμένο νερό. Συνεχίστε να τα ξεπλένετε με νερό μέχρι να ξεπλυθούν τελείως το χώμα και τα υπολείμματα από τα φύλλα. Αφήνω στην άκρη.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα φύλλα τσουκνίδας

Αφού πλύνετε τα φύλλα, τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη κατσαρόλα και βυθίστε τα σε τέσσερα φλιτζάνια φιλτραρισμένο νερό. Μη διστάσετε να προσθέσετε λίγο περισσότερο νερό εάν η κατσαρόλα που χρησιμοποιείτε είναι πολύ μεγάλη. Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά.

Βήμα 3: Προσθέστε λίγο αλάτι

μια κυρία που παίρνει λίγο αλάτι |  Πώς να φτιάξετε πυτιά λαχανικών για τυροκομία |  τσουκνίδα πυτιά

30 λεπτά αφού σιγοβράσει η κατσαρόλα με τσουκνίδα, ρίξτε μια κουταλιά της σούπας θαλασσινό αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί στο νερό.

Το αλάτι δρα ως ένωση για τη διάσπαση των συστατικών των φύλλων και την τόνωση της απελευθέρωσης ενζύμων. Αυτό θα οδηγήσει σε μια πιο πλούσια, πιο γεμάτη γεύση.

ΣΧΕΤΙΚΟ: 21 Σπιτικό Mac And Cheese | Αναβάθμιση από το Velveeta & Φτιάξτε ένα Νόστιμο Γιορτινό Γεύμα

Βήμα 4: Στραγγίζουμε το μείγμα φύλλων τσουκνίδας

Καλύψτε το τρυπητό με ένα καθαρό πανί και τοποθετήστε το μέσα στο μπολ. Αυτό θα χρησιμεύσει ως σουρωτήρι φύλλων τσουκνίδας.

Μόλις τελειώσετε το μαγείρεμα των φύλλων, ρίξτε τα πάντα στο τρυπητό με τυρί. Περιμένετε να στάξει όλο το περιττό νερό.

Βήμα 5: Εκχυλίστε την πυτιά λαχανικών

αιθέριο έλαιο τσουκνίδας |  Πώς να φτιάξετε πυτιά λαχανικών για τυροκομία

Αφήστε τα φύλλα στην άκρη στη συνέχεια και στύψτε τους υπόλοιπους χυμούς που μπορείτε από το τυρί στο μπολ. Αυτό το μπολ με εκχυλίσματα είναι η πυτιά σας από τσουκνίδα.

Για καλύτερα γευστικά αποτελέσματα, προτείνουμε να αναμίξετε 1 φλιτζάνι πυτιά με ένα γαλόνι ζεστό γάλα. Η υπερβολική χρήση θα κάνει το μείγμα να πήξει, ενώ η πολύ λίγη χρήση θα θέσει σε κίνδυνο τη γεύση του τυριού.

Βήμα 6: Αποθηκεύστε σωστά την υγρή πυτιά λαχανικών

Διατηρήστε την πυτιά σφραγισμένη σε αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια φυλάξτε την στο ψυγείο. Θα πρέπει να παραμείνει φρέσκο ​​για έναν έως δύο μήνες αρκεί να το αποθηκεύσετε σωστά.

Δείτε αυτό το βίντεο από το Cooking With Vlada για έναν οπτικό οδηγό για το πώς να φτιάξετε τυρί με πυτιά λαχανικών:

Το να μάθετε πώς να φτιάχνετε πυτιά λαχανικών είναι μια πολύ σημαντική δεξιότητα για κάθε ερασιτέχνη τυροκόμου. Εξάλλου, θα μπορείτε να ακολουθήσετε μια σειρά από συνταγές τυριών ακόμα κι αν δεν έχετε πρόσβαση σε ζώα ή γαλακτοκομικά προϊόντα.

Επιπλέον, το τυρί από χορτοφαγική πυτιά είναι πολύ καλό. Έχει μια πλούσια, αλμυρή γεύση και το σώμα παραμένει σταθερό ακόμα και όσο γερνάει — το τυρί από ζωική πυτιά τείνει να γίνεται υγρό.

Τι είδους τυρί φτιάχνετε για πρώτη φορά με τη σπιτική πυτιά λαχανικών σας; Μοιραστείτε τις σκέψεις σας μαζί μας στην παρακάτω ενότητα σχολίων!

ΕΠΟΜΕΝΟ:

  • 10 συνταγές κατσικίσιου τυριού για την Εθνική Ημέρα του Λάτρης του Τυριού!
  • 7 νόστιμες συνταγές για Mac και τυρί Pioneer Woman
  • A Homesteader’s Guide To Canning Ananas

Συνάδελφοι οικοδεσπότες, θέλετε να βοηθήσετε άλλους να μάθουν από το ταξίδι σας με το να γίνετε ένας από τους αρχικούς μας συντελεστές; Γράψε για εμάς!

Ακολουθήστε μας στο Ίνσταγκραμ, Κελάδημα, Pinterestκαι Facebook!

Schreibe einen Kommentar